Заморозка овочів і фруктів – найзручніший та простий спосіб посмакувати вітамінами взимку. Проте деякі правила заморозки все-таки треба знати, – пише ТСН.
Початок осені – найбільш вдала пора для заморозки сезонних овочів та фруктів. Здається, що це легко і просто, і майже не вимагає окремих правил. Однак на деякі моменти варто зважити.
По-перше, заморожувати можна далеко не все. Ніжні овочі, такі, як листя салату, після розморозки просто розпадуться на шматочки. Це стосується яблук та огірків – вони втратять свою форму і смак, щойно відтануть.
Другий міф – при заморожуванні продукти зберігають свою користь надовго. Експерти запевняють, вітамін С, якого вдосталь, наприклад, у моркві здатен зберігатись лише кілька місяців. Тому цей овоч на тривалий термін тримати в морозилці не варто.
І ще один міф. Заморожені продукти при тривалому зберіганні, більше року, не псуються. Це не так. Заморожування дозволить зберегти якість овочів і фруктів, але не довше, ніж на 10-12 місяців. Тут важливо пам'ятати і про умови зберігання у морозильній камері. Температура має бути мінус 18 градусів і нижче. За такої температури буде зменшена активність мікроорганізмів, які є в продуктах і призводять до їхнього псування.
Як писав «Вголос», в Україні подорожчали продукти, пальне і навіть сезонні овочі та фрукти. Порівняно з минулим їхня ціна збільшилася майже наполовину. Стрибок цін змусив Нацбанк таки визнати, що інфляція перевищила офіційні очікування на 9,5%. Зараз там розраховують, як цю інфляцію приборкати.
ІА "Вголос": НОВИНИ