Завдяки простому набору інгредієнтів цей десерт стане справжньою окрасою вашого столу та улюбленими ласощами для всієї родини.
Інгредієнти для повітряного суфле
Для приготування основи вам знадобляться доступні продукти, які зазвичай є в кожному холодильнику:
-
курячі яйця (білки) — 5 шт.;
-
цукор — 1 склянка;
-
вершкове масло — 150 г;
-
желатин — 20 г;
-
вода для желатину — 0,5 склянки.
Покрокова інструкція приготування
Процес створення десерту починається з підготовки желатину: його потрібно залити холодною водою та залишити для набухання на 30–40 хвилин. Після цього желатин прогрівають на водяній бані до повного розчинення, не доводячи до кипіння.
Окремо збийте білки з дрібкою солі до міцних піків, поступово додаючи цукор. У готову білкову масу обережно введіть розм'якшене вершкове масло та розчинений желатин, продовжуючи збивати на низьких обертах до однорідності.
Секрети ідеальної шоколадної глазурі
Для завершення образу «Пташиного молока» приготуйте глазур:
-
розтопіть 100 г шоколаду з 50 г вершкового масла;
-
залиште глазур трохи охолонути, щоб вона не була занадто гарячою.
Вилийте білкову масу у форму, застелену пергаментом, та поставте у холодильник до повного застигання (мінімум на 2–3 години). Після цього покрийте десерт шоколадом і знову відправте у холод.
Читайте також: Коньяк, сік та крохмаль: головні правила підготовки цукатів для ідеальної паски
ІА "Вголос": НОВИНИ