Фахівці розповіли, дрова з яких дерев категорично не підходять для приготування шашлику. Адже улюблений багатьма українцями продукт легко зіпсувати неправильним вугіллям.
Про це пише kolundrov.
Навіть якщо ви взяли найкраще м'ясо, правильно його замаринували, поганим вугіллям можна просто зіпсувати шашлик, настрій, і довгоочікуваний відпочинок. Причому тип деревини безпосередньо залежить від розміру вашого мангала.
- Так, для великого і глибокого мангала на велику кількість шампурів підійде тверда деревина. Це береза, дуб, граб. З цих дров виходить довго тліюче деревне вугілля, яке дає багато жару. Варто враховувати, що на дубі шашлик може бути сухуватим через велику віддачу тепла. Якщо ви готуєте на дровах цього дерева, постійно стежте за м'ясом.
- Середньо тверді породи. Наприклад, фруктові дерева (абрикос, яблуня, вишня) краще використовувати для меншого мангала. У великому мангалі на них теж можна смажити. Але дров знадобиться трохи більше і на їх вугіллі м'ясо буде довше готуватися.
М'які види деревини (вільха і осика) добре і швидко горять, при цьому залишаючи мало золи, а жару після прогорання від цих порід не так-то й багато. Такі дрова рекомендується використовувати в маленьких і низьких мангалах для приготування невеликої кількості м'яса.
Як писав «Вголос»:
- Лікарі попереджають, що в спеку деякі види м’яса для улюбленої страви стають особливо небезпечними. Але якщо дотримуватися певних правил, то можна уникнути зіпсованого відпочинку на природі.
- Шеф-кухар Євген Ісаєнко назвав найпоширеніші помилки під час приготування шашлику.
ІА "Вголос": НОВИНИ