Готуємо на зиму: пікантний соус для піци

3 кг м'ясистих помідорів;

2 штуки болгарського перцю (великі);

0,5 кг цибулі;

5 зубчиків часнику;

1 штучка гіркого перцю;

100 мл олії;

2 столові ложки оцту;

1,5 столові ложки солі;

5-6 столових ложок цукру;

1 столова ложка орегано;

1 чайна ложка базиліку;

1 столова ложка паприки солодкої

Перемолоти помідори , перець, гіркий перець (якщо любите не гостре, то не додавайте гіркого перцю).
Цибулю порізати, спасерувати на олії до прозорості.
Додати різаний часник і готувати ще 5 хвилин.
В каструлю до помідорів висипаємо цибулю, додаємо сіль ,цукор, спеції і ставимо варити. Після закипання, на середньому вогні готуємо 1 годину. Не забуваємо помішувати.
Зняти з вогню, трохи охолодити і все гарно перебити блендером чи перетерти через ситечко.
Поставити варити ще одну годину. За 5 хвилин до закінчення додати оцет.
Розлити соус гарячим в банки, закрутити і закутати до повного охолодження.

Вихід – 5-6 банок/0.5 л

Виходить соус чудової консистенції, з гарним червоно-помаранчевим кольором і насиченим пікантним смаком.

Готуйте також за рецептом ІА «Вголос»:

ІА "Вголос": НОВИНИ