Мрію екоактивістів здійснили ізраїльські винахідники – вони успішно протестували 3D-принтер для друку м'яса. Тепер планують запустити апарат у масове виробництво.
За словами фахівців, виготовлення штучних стейків допоможе значно покращити екологію. Адже обслуговування тваринних ферм завдає великих збитків довкіллю. Коли можна буде спробувати друковане м'ясо, знає кореспондентка 5 каналу Христина Катарина.
Гастрономічний обман. Ізраїльські винахідники продовжують творити кухню майбутнього. Біоінженери з компанії Redefine Meat почали виробництво 3D-принтерів, які друкують м'ясо. Апарати з високою точністю повторюють структуру м'язів, крові та жиру тварини й випускають яловичий стейк. Назвали його Alt-Steak, тобто альтернативний стейк. На вигляд і смак його складно відрізнити від справжнього. А от за користю, м'ясо, створене в лабораторії, здоровіше – кажуть науковці. Адже не містить холестерину.
"Наша технологія може створити шматок м'яса з цілих м'язів. Це буде реальна Яловича вирізка, але здобута без шкоди для довкілля. До того ж, вона коштуватиме значно менше, ніж реальний стейк. Фактично, ми зможемо надрукувати цілу корову, а не лише якусь її частину. Це м'ясо можна буде смажити, готувати на грилі, варити й тушкувати – тобто робити з ним усе, що ви робите зі справжнім м'ясом", – каже Ешхар Бен Шітрит, співзасновник компанії Redefine Meat.
За годину прототип високотехнологічного принтера виготовляє від 3 до 6 кілограмів м'яса. А от робоча машина, яка надійде у виробництво, зможе випускати 20. У майбутньому ж винахідники взагалі хочуть замінити апаратом цілу корову. Тобто удосконалити принтер так, щоби він за день друкував до 250 кілограмів стейків – стільки дає одна рогата. Вже до кінця цього року винахід ізраїльських фахівців з'явиться в елітних ресторанах. А у 2021-му його зможуть придбати і м'ясні компанії.
"Гадаю, 3D-м'ясо – це чудова ідея! Якщо воно смакуватиме так само, як і справжнє, то я обов'язково його скуштую. Такий стейк не шкодить довкіллю, і нам не треба вбивати тварин заради нього. Це круто!" – говорить Дорон Земур, офіціант.
"Друк їжі на 3D-принтерах допомагає зберігати довкілля і захищає невинних тварин. Я з нетерпінням чекаю, коли нарешті зможу спробувати м'ясо з лабораторії. Сподіваюся, воно буде смачне, як мінімум не гіршим за натуральне", – каже Шімі Карні, власник комп'ютерної компанії.
Ізраїль – батьківщина інновацій у галузі тривимірного та цифрового друку. У країні діють щонайменше п'ять біоінженерних компаній, які створюють штучне м'ясо. Торік ізраїльські науковці вперше виростили стейк на Міжнародній космічній станції – із клітин крові корови. Посмакувати такою екологічно чистою яловичиною можна буде вже за 3-4 роки.
ІА "Вголос": НОВИНИ