Кращі рецепти: мариновані печериці до різдвяно-новорічного столу

Взимку печериці дорогі, а консервовані магазинні – ще дорожчі, тож час зробити запас цих смачних грибочків. Мариновані печериці можна подати як самостійну закуску, а також можна готувати з них овочеві та м’ясні салати, додавати до святкових рулетів та гарнірів.

Інгредієнти:

4 кг печериць

Для маринаду:

1, 1 л води;
50г солі;
100г цукру;
100г оцту
По бажанню можна додати 50 мл олії + часник. До речі, смак печериць з олією є іншим. Отож, можна робити консервацію наполовину і порівняти, що більше до смаку.

Спосіб приготування:

Для початку, печерички треба помити, почистити.
Далі ставимо їх відварювати, на середньому вогні. Мають кипіти 5 хв. У воду щоб не потемніли додати на кінчику ножа лимонної кислоти.
Як прокипіли, зливаємо на друшляк, промиваємо водою.
Готуємо маринад: всі інгредієнти змішуємо і ставимо, щоб закипіло.
Опускаємо туди наші печерички партіям. В маринаді вони мають лиш закипіти і одразу накладаємо в стерильні банки в яких вже є:
- лавровий лист;
- перець горошком;
- перець духм'яний;
- гвоздика;
- гірчиця в зернах
Заливаємо гриби маринадом, закриваємо стерилізованими кришками і – в тепло до вистигання.