Традиційні галицькі рецепти: рулет «Смарагдові каблучки»

Пропонуємо приготувати не зовсім звичайний десерт – вафельний рулет з желе «Смарагдові каблучки». Це дуже швидкий і легкий рецепт, головне заздалегідь зробити желе. Інше робиться в мить ока. Також, перевагою є те, що це рецепт без випічки.

Інгредієнти:

1 пачка вафлів квадратної форми;

2пачки зеленої галяретки(ківі, агрус)

Начинка 1:

1п шоколадного крекеру (180гр);

25гр какао;

350мл води;

1ст цукру

Начинка 2:

100гр кокосової стружки;

150мл молока;

250гр масла;

1,5ст цукрової пудри

Спосіб приготування:

Найперше – зробити желе, щоб воно застигало, поки готуватимуться рулети. Для цього вміст пачки галяретки розвести у 1,5 склянки кип’яченої води.
Кокосову стружку залити склянкою кип’яченого молока і поставити, аби маса розбухала.
Вафлі розкладаємо на столі і готуємо шоколадну суміш для рулетів : крекер перемолоти через м’ясорубку. 2 склянки молока, какао і 1 склянку цукру розмішати і закип’ятити. Коли почне закипати, всипати крихти з крекеру і швидко вимішати.
Цією гарячою сумішшю намастити усі 5 вафельних коржів. Робити потрібно це швидко, бо маса, охолоджуючись, дедалі густішає, і її важко розмазувати.
Готуємо кокосовий крем: масло збити зі склянкою цукру і додати кокосову стружку з молоком. Ще раз збити.
Коли шоколадна маса охолоне, по ній намастити кокосову суміш.
Тепер застигле желе порізати на смужки і розкласти уздовж тієї сторони коржів, звідки починатимете їх скручувати, щоб желе опинилося всередині рулета.
Після цього рулети обережно скрутити і покласти в холодильник на 2 години. Нарізати товщиною 1-1,5 сантиметра.